安全选购的背后，是“由内而外”的守护_包头新闻网

年关将近，正是市民大量采购年货的时候。然而想要做到“优质消费”，其中也蕴含着非常高的“技术含量”。尤其是在当前的疫情防控形势之下，市民在日常采购时需要注意些什么？为了让广大市民放心采购靠谱年货，《包头晚报》推出了“食安包头”年关守护行动——市监人帮您办年货活动，旨在服务市民，同时充分发挥市场监管职能，守护市民消费安全，引导市场有序经营，进一步激发节日消费市场活力，服务本地消费市场稳定发展。

上周，本次活动邀请了青山区市场监督管理局的工作人员向市民重点介绍了酒品以及冷链食品的选购要点和注意事项。1月26日，东河区市场监督管理局的工作人员就一些农副产品以及当地传统年货花馍、蒸锅的选购，通过《包头晚报》的抖音直播间进行了“专业指导”。

本报直播现场

冷链设专区管理有专人

远大河东便民市场是东河区康复路东侧一处大型的综合性便民市场，市场经营商户众多，经营品类达千余种，可以满足周边社区居民的就近消费需求。

当天记者来到便民市场时，市场工作人员正在为顾客进行测温。东河区市场监督管理局的工作人员介绍，疫情防控期间，辖区的农贸市场都配备了专门的人员进行日常防控和消杀工作，让市民在这里安心购物。

东河区市场监督管理局工作人员对市场进行检查

东河区市场监督管理局工作人员正在市场检查电子秤

东河区市场监督管理局工作人员对市场进行检查

按照年货的选购类别，当天市场监管人员围绕农贸市场内农副食品的选购进行了逐一说明。

过节期间，市民会大量采购肉类。对此东河区市场监督管理局河东市场监督管理所副所长李仲原介绍，生肉的挑选是有“技巧”的，“我们先是颜色，鲜艳的肉品比较新鲜，颜色发暗的一般是放了一段时间的肉；再就是摸，如果肉摸起来黏糊糊的，有注水的可能。再就是用手压，新鲜的肉回弹很快。另外购买时需要留心生肉上有没有检疫章和检验章。”

五常大米米香浓郁，很多市民都爱吃，但市面上经常能看到各种包装的五常大米，那么哪种才是正宗的？李仲原介绍，市民在选购时一定要看外包装的执行标准，常见的五常大米的执行标准是GB/T19266，这个标准的五常大米一定是出自黑龙江五常市的，当然不排除其他产地从黑龙江五常市采购后再次包装，这样就会有其他的国标标准，所以建议市民首选GB/T19266标准的五常大米。另外，正宗的五常大米在灯光下照射下呈透明状或半透明状。“我们在日常查验产品的检验报告时能看到正宗的五常大米是没有其他添加物的，处理时用的水必须符合国标GB5749，并且种子是符合国标GB4404.1。”

本地人的年货购物车里，一定少不了“四白”食品，也就是豆腐、豆芽、粉条、馒头。采购这些手工制作的食品时，李仲原提示市民，“粉条要选择这种颜色微微偏黄的，特别白的不要买。豆芽的选购也要看颜色，过于白或者灰白灰白的，有可能是使用了漂白添加剂。还有就是豆芽根部在3cm左右的比较好，过于粗、或者无根的疑似是使用了抑制根部生长的添加剂。有句老话说‘早上不买猪肉、晚上不买豆腐’，因为猪肉屠宰后量大，一般短期内卖不完，第二天一早可能会有一些前一天的库存，所以容易买到隔天的猪肉。而豆制品的保质期很短，气温高时下午就可能产生微生物污染。”

疫情防控期间，远大河东便民市场特别建立起了冷链专区，由专人管理。从冷冻食品的入库到出库都严格执行防疫要求，确保每一批冷冻食品都有核酸检测报告单、进口食品入关检验单等相关手续。为了让市民安心采购，东河区市场监督管理局还设置了食品安全快速检测车，可以“移动式”地为市民提供免费的食品安全快检服务。当天，东河区市场监督管理局的快检员赵婷就市场内摊位上的猪肉、羊肉以及西红柿、菠菜等进行了取样，经现场检验相应指标全部合格。

从厨房到产品全程管控

东河区的年货名单里，蒸锅、花馍等传统特色年货绝对占有一席之地。过去人们过节时家里都会做一些，现在越来越多的市民选择去信誉好的餐馆饭店提前订购。当天，东河区市场监督管理局的工作人员对辖区一家大型蒸锅、花馍生产门店印象包头老菜馆进行了随机抽查。

进入门店后，记者跟随市场监管人员按照门店制度进行了体温检测。东河区市场监督管理局南圪洞市场监督管理所副所长刘欣悦就该门店制作原料的相关票证进行查验，门店索证索票一应俱全。工作人员还进入到后厨查看了花馍、蒸锅的制作环境。当天上午十时许，门店后厨正在紧张忙碌，记者在后厨门口看到厨房内工作人员都防护到位，制作环境也很干净。

在查看蒸锅、花馍等制作原料的进货票据后，市场监管人员还特别查看了花馍制作食品添加剂的使用是否规范。“经过现场查看，该门店使用的食品添加剂是正规厂商生产的，并设置了专区存放，专人管理，日常使用也有登记，还是比较规范的。”刘欣悦介绍。

东河区市场监督管理局工作人员来到印象包头饭店，对后厨添加剂进行检查