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【壮美黄河行】黄河边儿有位蒙大娘,今年她做的豆腐有点儿不一样!

在鄂尔多斯市准格尔旗黄河大峡谷边儿上,有个杜家峁村,两年前它有了一个新名字——包子塔景区。

60岁的蒙叶女是包子塔景区的一名职工,她的工作是为景区所有的餐厅制作新鲜的酸浆豆腐。今年3月刚刚入职的蒙大娘说,这是她人生中第一回体验上班的感觉。

38年前,蒙大娘从黄河对岸的山西偏关嫁到这头的准格尔旗,随她一起来的还有一门家传的手艺:做豆腐。

“我姥姥、我妈妈都会做豆腐,我从开始记事儿起就知道豆腐该咋做”。“刚来的时候,这地方荒凉得啥都没有,一点儿也不好住,我就一边帮我男人(丈夫)种地,一边做点儿豆腐”。很快,她家的豆腐在村子里有了名气,村民们纷纷来购买,只是全村不过才有几十户人家,蒙大娘的豆腐真算不上是个啥产业。

2016年4月,包子塔景区建成开放,准格尔旗黄河大峡谷壮美秀丽的风光被越来越多的外地人喜欢,杜家峁村也被住房和城乡建设部、文化部、国家旅游局评为“中国传统古村落”,昔日的“荒河滩”变成了一块“宝疙瘩”,一天比一天红火热闹起来。

“前年景区成立以后,来这儿的人越来越多,他们(景区)就叫我来给做豆腐,这景区前头和后头的食堂里吃的都是我做的豆腐!”蒙大娘自豪地说。

从前做豆腐,是捎带着干的家务活,现在做豆腐,是做给全国甚至全世界而来的游客。蒙大娘说,“我在这个地方做了几十年的豆腐了,从来没想过在这儿还能见到外国人!”

最近几个月,是旅游旺季,蒙大娘每天早上8点就要从家出发,乘坐班车来到包子塔景区豆腐坊,上午和下午各做一锅,每个月能拿到三千多块钱工资。

采访结束时,蒙大娘当天的第一锅豆腐也刚巧做好了。“这个酸浆豆腐做起来主要分六步:第一步是选豆,第二步是泡豆,第三步......”蒙大娘一边说着一边切了两块热乎乎的鲜豆腐递给记者,嗯~入口即化,口齿留香,亲测好吃!

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