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长“脓包”的猪肉

12月初,市民王先生在青山区一处售卖本地猪肉的柜台上购买了半扇猪,准备留着过年食用。不料在近日切割猪肉时,王先生意外在猪肉上发现了大小不一的很多疑似“脓包”样的物质。这些“脓包”究竟是什么,会不会影响猪肉的食用,王先生对此很是疑虑。

猪肉长“脓包”

据王先生介绍,考虑家中人多,又临近年关,家人便在青山区望隆市场内一处售卖本地农家猪肉的柜台上以每斤16元的价格割了半扇猪肉,总计花费了上千元。猪肉买回家后便做了简单的分割,储藏到冰箱里。这两天,家里炖肉便取了一大块切开准备烹饪,不料却在切面上发现了大大小小很多黄色的斑块,“清洗时候用手抠抠这些斑块,里面的渣样物质就掉了出来,感觉有些像是干了的‘脓包’。”张先生介绍,这些斑块遍布猪肉的颈部和前肩位置,大的有黄豆大,小的有芝麻大,数量很多。

自从发现猪肉长“脓包”后,其余的猪肉王先生就不敢再吃了。事发后他还第一时间联系到当时卖猪的商贩询问情况并提出退回其余八十多斤猪肉的要求。但并未得到对方同意。“当时对方告知造成这种情况可能和猪打预防针有关,我认为肉眼直观上已经能看到猪肉出现了问题,希望退货,但是对方不同意,他只说让把不好的地方挖下来,这部分由他补偿。”王先生还告知记者,这块猪肉买回来后他家人曾经吃过一次,当时不曾注意到肉上是否有异常,家人食后也没有感觉到任何异常。

或是器官发炎所致

因为双方几经协商都没有就问题的解决达成一致意见,王先生随后向辖区市场监管所的工作人员反映了此事。24日上午,王先生带着发现的十余斤“脓包”猪肉来到望隆市场内“润余牧业农家猪肉”的柜台前,同时辖区市场监管所的工作人员很快也赶到现场,在了解这一情况后,工作人员首先查验了商铺的相关检验检疫手续,经确认王先生购买当日该商铺的猪肉进货手续完备无误,合法合规。

至于为何猪肉上会出现“脓包”,在王先生没有向有关部门申请检验的情况下,工作人员也无法通过肉眼辨别这究竟是什么,只得到周边的肉铺进行询问和辨认。市场内一位多年经营生肉的商贩看到后直言,“这应该是猪的淋巴发炎化脓了,然后被冻干就会变成这样”,并称“不少卖肉的在切割猪肉时都会遇到类似情况,只要把淋巴部分切割下去就行,这对猪肉本身不会有影响,可以放心食用。”

这位商贩还说,这种情况大多发生在猪的脖子部位,而王先生所购买的猪肉中,类似情况也确实只在脖颈区域的肉上才有。涉事商贩也称这种情况他也曾见过,认为是注射防疫针所致。

最终经协商,由于距离王先生买肉的时间已过去太久,涉事商贩称“不能确认这肉为自家店内所售”,但可以按原价回收王先生手中的十余斤“脓包”猪肉,王先生应允。

化脓淋巴最好剔除

无独有偶,记者网上查阅发现,像王先生一样购买到疑似“脓包”猪肉的情况在全国各地都有发生,而这些猪肉也均是经过严格检验检疫的。

记者也随机走访了市内几家超市肉食经营区的负责人,多人表示在为顾客分解猪肉时也遇到过这种情况,一般会将淋巴区域直接割除。

记者还看到网上不少人就此分析,导致猪肉出现这种情况的原因一种可能是这头猪生前身体受过伤伴有炎症等病症导致,二种可能是这头猪在打疫苗的时候注射不当,导致周边的肌肉组织出现了异样。网友的猜测和记者的走访不谋而合。

还有不少外地农畜专家分析认为,猪肉内藏脓包应该是第一种可能,该猪生前应该有炎症等病症,形成了结节性脓包,一般发生在结缔组织或淋巴部位。同时建议消费者这样带结节性脓包的猪肉部分不要食用。

(包头日报社全媒体记者:霍晓霞)

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