2017年,市委、市政府为加强我市农贸市场食品安全监管,加快推进食品快速检测体系建设,提升我市食品安全保障水平,守护全市人民“菜篮子”“米袋子”安全,保障人民群众“舌尖上的安全”,决定投资500余万元,由市食品药品监督管理局牵头组织实施“包头市农贸市场食品监督快检全覆盖”工程。该工程既是一项重要的民生工程、民心工程,也是一项改革创新项目工程。经过紧张筹备,2017年7月12日,“包头市农贸市场食品监督快检全覆盖”工程正式启动,自治区党委常委、市委书记张院忠,市委副书记、市长赵江涛等领导参加启动仪式,并共同为“食品监督快检实验室”揭牌。

“包头市农贸市场食品监督快检全覆盖”工程按照全市统筹、政企联建、阳光检测、社会共享“四大原则”和统一检测时段、统一检测品种、统一检测标准、统一公示结果、统一核查处理“五统一”要求,实现了全市48家农贸市场食品监督抽检日检日公示 ,有力地保障了我市人民群众“舌尖上的安全”。

我市农贸市场食品监督快检实施

基本情况

从2017年7月12日至2018年3月31日,全市农贸市场监督快检室(车)共检测食用农产品46828批次,其中蔬菜瓜果农药残留检测27568批次,肉类水产兽药残留检测9063批次,病害肉检测8815批次,食品非法添加检测1382批次。合格46759批次,不合格69批次,合格率为99.85%。不合格批次包含蔬菜瓜果农药残留检测39批次,病害肉检测27批次,肉类水产兽药残留检测3批次。对检测不合格的食用农产品都当场进行了下架销毁,并责成旗县区食品药品监管部门及时进行了后处理。

我市农贸市场食品监督快检

数据统计分析

(一)从汇总数据分析可以看出,我市农贸市场销售的食用农产品的安全指标总体情况是平稳可控的。从2017年7月12日至2018年3月31日共检测46828批次食用农产品,合格46759批次,只有69批次不合格,总体合格率达到了99.85%。

(二)按照检测出的食用农产品不合格类别进行统计,69个不合格批次中:

蔬菜瓜果农药残留不合格39批次,占比56.5%,占比最大近六成;

肉类水产兽药残留不合格3批次,占比4.3%;

肉类水产病害肉不合格27批次,占比39.2%;未检出非法添加不合格批次。

农贸市场销售量最大的是蔬菜瓜果,检出39批次农药残留不合格与农贸市场蔬菜瓜果销售量最大的实际情况相吻合。如图一所示。

(三)按照检出不合格食用农产品的季节进行统计,夏季等高温季节(2017年7-9月)共检出食用农产品不合格28批次,蔬菜瓜果农药残留不合格6批次,占比21.4%;肉类水产兽药残留不合格2批次,占比7.2%;反映肉类水产是否腐败变质的病害肉检测不合格20批次,占比71.4%,占比最大,超过七成。秋冬季节(2017年10月-2018年3月)共检出食用农产品不合格41批次,蔬菜瓜果农药残留不合格33批次,占比80.5%,占比最大超过八成;肉类水产兽药残留不合格1批次,占比2.4%;肉类水产病害肉不合格7批次,占比17.1%。如图二、图三所示。

(四)按照检出不合格食用农产品的地区进行统计,

昆区检出不合格食用农产品26批次,占不合格批次数的37.7%;

青山区检出不合格食用农产品15批次,占不合格批次数的21.7%;

东河区检出不合格食用农产品13批次,占不合格批次数的18.9%;

九原区检出不合格食用农产品5批次,占不合格批次数的7.2%;

稀土高新区检出不合格食用农产品3批次,占不合格批次数的4.3%;

外五旗县检出不合格食用农产品7批次,占不合格批次数的10.2%。基本与所在地区农贸市场数量及人口和销售规模相吻合。如图四所示。

食用农产品不合格原因分析

(一)农药残留不合格原因分析

我市农贸市场销售的蔬菜瓜果主要有两个来源:一是蔬菜瓜果商贩从外地(主要是山东、北京等地)贩卖来我市的外地蔬菜和瓜果,占大多数;另一个来源是包头本地自产时令蔬菜和瓜果,占比较小。虽然农业部门早已颁布“禁止使用的农药目录”,以及农药使用的相应规定(如农药使用量,休药期过后才允许采摘上市销售等等),但由于我国农业生产绝大部分还是一家一户的小农生产方式,部分农民朋友为了经济利益未严格遵守这些规定,造成部分农药残留超标的蔬菜瓜果进入市场。

(二)兽药残留不合格原因分析

我市农贸市场食品监督快检工作开展以来,共检测出3批次肉类水产兽药残留不合格,数量较少。分别为1批次牛蛙青霉素残留超标,1批次猪肉环丙沙星残留超标,1批次鱿鱼青霉素残留超标。超标原因同上,水产、畜禽养殖户未严格遵守国家有关兽药使用规定造成兽药残留超标。据我市农牧局数据,我市肉类水产的主要来源为外地,少量为包头本地自产。全市共有29家大牲畜定点屠宰企业,全年宰杀45万只生猪(80%来自外地),全年宰杀80万只羊(包头本地自产),全年宰杀牛1万头(包头本地自产)。

(三)病害肉检测不合格原因分析

病害肉检测包含挥发性盐基氮、组胺和细菌毒素三个项目,主要用于检验肉类水产是否腐败变质。

开展农贸市场食品监督快检工作以来,共检测出病害肉不合格27批次,其中挥发性盐基氮23批次、组胺2批次、细菌毒素2批次。造成肉类水产病害肉检测不合格的主要原因是经营户未按照规定储存条件储存肉类水产,造成肉类水产腐败变质。如夏季等高温季节,农贸市场肉类经营户违规将生鲜猪牛羊肉长时间放在柜台案板上或悬挂在摊位上方,未储存在冰柜当中,造成肉类迅速腐败变质,超出国家标准范围。2017年7-9月,检出20个批次肉类水产不合格就充分说明了这个问题。又如有些经营户虽然将肉类水产(特别是水产类冻货)储存在冰柜中,但为了省电冷冻温度未达到零下18度以下,或储存期限过长,都会造成肉类水产腐败变质。

提醒

包头市食品药品监督管理局敬告我市广大市民,我市农贸市场销售的食用农产品绝大多数都是安全的,广大市民可以放心购买食用。

市食药监局于每周三上午10:00-12:00在全市大型农贸市场开展“你点我检”活动,市民可以将自己当天购买的农产品送到市场内的快检实验室进行免费检测。