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高新区对冷冻冷藏肉品进行风险排查

 近期,为了防范冷冻冷藏肉品和冷链物流环节新冠病毒污染风险,进一步做好疫情防控和食品安全保障,稀土高新区食药工商局对冷冻冷藏肉品开展了风险排查。

本次专项排查以冷冻冷藏肉品特别是进口肉品为排查重点品种,以生产加工、贮存、销售环节冷库为重点排查场所,以肉品集中交易市场、冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位为重点排查对象,全面排查冷冻冷藏肉品被新冠病毒污染风险。

查冷库底数。对辖区内的食品生产加工企业、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库进行全面摸底建档,重点检查合法经营资质文件。

查贮存条件。对重点冷库温控监测管理进行检查,确保食品冷冻冷藏符合温控标准,防止脱冷和食品变质。具体要求是:冷库需具备温度监测设备,要求冷冻温度均低于-12℃,冷藏温度在0℃至8℃之间;冷库需定期测定并记录冷冻冷藏食品温度,并按照相关标准或标签标示要求贮存冷冻冷藏食品;冷库内冷藏冷冻肉品应按类别分区域放置,防止串味和交叉污染,不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混存;冷库内产品堆放应稳固、整齐、适量,遵守“先进先出”原则;没有货架设施的冷库,货垛应置于托板上,不得直接接触地面。

查追溯管理。根据冷藏冷冻肉品经营户的经营规模和方式,有效实施分类监管:建立健全冷藏冷冻肉品入库查验制度,配备专职人员负责冷藏冷冻肉品的入库登记,查验对每批入库的冷藏冷冻肉品的营业执照、生产许可证、检验检疫合格证明等材料,票证齐全的方可入库,索证索票需装订留存备查;建立健全冷藏冷冻肉品进销货台账管理制度,如实记录冷藏冷冻肉品进货渠道和销售流向;建立问题报告制度,对散户零星寄存的冷藏冷冻肉品,主动查验相关票证,对不能提供相关票证的,不予接纳寄存,并及时向辖区食药工商所报告。

查环境卫生。对农贸市场、冷冻冷藏库房、大型餐饮服务单位等冷链物流环节卫生环境进行检查,重点检查冷库及从业人员是否落实清洁、消毒、通风、个人防护等防疫措施,是否加强冷链环节疫情防控措施等。

查产品质量。对冷藏冷库等重点场所,检查是否存在腐败变质或来源不明的肉品,是否存在没有“两证一报告”的生猪产品(记者注:“两证”是指《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证明(产品B)》,“一报告”是指屠宰企业非洲猪瘟病毒检测报告),是否存在无标签的预包装食品及是否存在国家明令禁止生产经营的肉品。

截至目前,稀土高新区食药工商局共出动执法人员68人次,执法车辆31台次,排查冷库10个,未发现违法经营行为。但排查过程中,发现部分冷库未配备专职人员负责入库登记,未建立入库登记台账,稀土高新区食药工商局执法人员对排查中存在问题的冷库已责令其立即整改。

包头晚报全媒体记者 青萍

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