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包头茂业万豪酒店寻春味品时鲜

一场春天与美食的双向奔赴,“豪享”与你食知春味,2022年3月30日春天不但风光无限好,还是人间好“食”节。包头茂业万豪酒店蒙宴中餐厅、贡厨及大堂酒廊推出春季时令美食,踏着春风,寻找春味。

包头茂业万豪酒店设有2个各具特色的餐厅及1个大堂酒廊,为宾客带来融合本地风味与国际美食的餐饮体验,均提供万豪酒店细致周到的服务。

据了解,包头茂业万豪酒店蒙宴中餐厅主理地道创意粤菜、淮扬菜及当地特色菜肴,拥有7间精致的私人包厢,可观赏城市美景。蒙宴中餐厅从餐厅到包房的命名都融入了当地蒙古特色的元素。餐厅设计在诠释万豪品牌标志性现代美学风格的同时,也与蒙古族元素相融合,让宾客在用餐时也能感受到浓郁的内蒙古地方特色。蒙宴中餐厅从餐厅,到包房的命名都包含了当地蒙古特色的元素。

大堂酒廊春茶飘香,春茶飘香时,不妨约三五好友,于一壶一叶间,尽享慢生活,不负好春光。包头茂业万豪酒店大堂酒廊现场手工炒制明前龙井,伴着悠悠古筝品茶叙旧,偷得浮生半日闲。各款龙井茶及安吉白茶礼盒新鲜上市。

包头茂业万豪酒店大堂酒廊秉持万豪品牌备受赞誉的大堂吧理念,日间为宾客提供各式美味甜点和咖啡,入夜时则为宾客带来特色创意鸡尾酒及精美小食。

蒙宴中餐厅创意春味,意境春笋响螺汤,食过春笋,方知春味。脆嫩甘鲜的春笋,是来自竹林的自然馈赠。竹笋同响螺肉、竹荪经3小时以上的煲制,色泽金黄,爽口清新的味道,让人仿佛置身于云雾缭绕的青翠欲滴的深野竹林中。

香椿豆腐配卡露伽鱼子酱,“春食野,夏吃苦”,春季正是一个吃野菜的好时节。新鲜的香椿嫩芽与豆腐融合出春天特有的味道,佐以源自千岛湖的卡露伽鱼子酱,取其清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生的精髓,将食材的原汁原味尽数体现。结合时令菜,将大自然的盎然生机拢入餐盘,演绎了一场鱼子酱新中式菜的破壁之旅。

5J火腿芥菜石榴包,芥菜是春天常吃的一种时鲜野菜。西班牙5J火腿是伊比利亚黑标火腿的代表品牌,瘦肉红亮、脂肪雪白、肥瘦相间,如大理石花纹般的美丽,是大厨们爱不释手的珍贵食材。将调好味的芥菜融合5J火腿,用薄如蝉翼的外皮包裹成一粒粒小巧可爱的小包子,一口吃下,野菜的特有微苦味道加上火腿的馨香扑鼻,中西式结合碰撞出不一样的春味。

香椿酱蒸黄鱼配虾饺,新鲜的大黄鱼切片,底部浇上蛋液,用“蒸”的烹饪方式保持食材的原汁原味。出锅后淋上嫩芽制成的香椿酱,赋予了春天的灵魂。鱼肉中间搭配广式虾饺,一道菜里藏在4种味道,蛋羹、黄鱼、虾饺、香椿,将鲜、爽、嫩发挥得淋漓尽致。

糖醋开河菊花鱼是一道传统粤菜,但十分考验厨师的刀工和火候。采用黄河开河的肥美大鲤鱼,用粤菜的做法精细改刀,炸至金黄定型,淋上酸甜爽口的芡汁。形如一朵朵盛开的菊花,吃起来酥脆爽口。

珊瑚汁大明虾,这道是蒙宴的招牌菜,精选个头十足的8头大虾(1司马斤仅8只),去皮调味、炸至金黄,淋上蛋黄酱和芥末调制的酱汁,搭配芒果粒,一口咬下外皮酥脆,虾肉Q弹、芒果和芥末碰撞的味道唤醒春天的味蕾。

创意招牌菜,草原滋味小牛肉

内蒙人喜吃牛羊肉,广袤的草原也盛产优质牛羊肉。这道草原滋味小牛肉,精选来自锡林郭勒大草原的优质牛肋骨腌制入味,炸至外酥里嫩后,用秘制酱汁裹匀,撒上自制的辣椒花生碎和孜然面调味。外皮酥脆酱香浓郁,内部则保留内蒙优质牛肉的鲜嫩多汁,加之孜然、辣椒和花生的提味,口感层次更加丰富。

银耳雪梨炖桃胶、芝士酸奶饼

“春云暖雨桃胶香,调兰抹麝试新妆。”桃胶还有个非常诗意的名字“桃花泪”。清水泡发的桃胶和雪梨、银耳炖羹是春季经典的甜品。

酸奶饼馅料以本地优质的酸奶和嚼克为主,加入少量芝士让口味层次更加丰富,经烤制外皮酥脆多层,口感酥软、奶香浓郁、酸甜适中,老少皆宜。一粒粒洁白的酸奶饼,个头虽小,彰显的却是蒙古族以白为尊的信仰和不断创新发展的独特饮食文化。

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