正月启新，年味正浓。在固阳县下湿壕镇常胜渠村，72岁的张建义老人家中，土灶台的火苗依旧欢腾。锅里的炖肉还在咕嘟作响，案板上的炸糕即将入锅，从腊月就开始酝酿的肉香与油香，在初春的乡村久久弥漫。

老两口贴窗花。

天刚蒙蒙亮，张建义便起身劈柴、生火。炉膛里先放上玉米秆引着，再把柴火一根根添进火炉，干柴遇烈火噼啪作响，热闹又喜庆。老伴忙着将年猪肉切块焯水，撇尽血沫后加上葱姜、八角、桂皮慢炖，两个时辰之后，汤色渐浓、油花微浮，肉香四溢；另一口锅里，自家养的土鸡正慢火煨炖，汤色清亮、肉质酥烂、暖香醇厚。

大铁锅里炖着肉，手上的活儿也丝毫不停歇，团圆的忙碌，在灶台前愈发热闹。张建义和老伴儿又转身忙活起来，剁肉、调馅、揉丸子，一连串行云流水的动作，藏着多年的默契与娴熟。肥瘦相间的猪肉馅，是赶集时精心挑选的，加上葱姜末、淀粉、鸡蛋，顺着一个方向反复搅匀，手心一挤，一个圆滚滚的丸子便顺着锅边滑进热油，“滋啦”一声脆响，金黄的丸子在油中翻滚，外皮焦脆、内里软嫩，刚出锅便香得人垂涎欲滴。

“孙子、孙女都在外地上学，我们忙活这一年的生计，最盼的就是这几天，孩子们平平安安回到家，吃上了热乎又地道的家乡味。”张建义笑着说。一旁歇脚的老伴儿接过话：“儿媳妇爱吃麻花和炸糕，今天我们再做点，让孩子们吃个够、解解馋。”

人间烟火气，最暖凡人心。自腊月伊始，从挑选食材、备足年货，到灶前煎炸炖煮，再到亲手书写春联，从酥脆的炸糕到焦香的肉丸，从喷香的炖肉到暖润的鸡汤，每一道菜肴、每一次忙碌，都藏着一家人对团圆的期盼，热气腾腾，温暖动人。

“过年时，十几口人热热闹闹聚在一处，人齐了心就近了。备足年货，烧旺灶台，这热气腾腾的滋味，才叫团圆。”张建义说。

（包头市融媒体中心记者：梁晶晶；图/记者：常静）

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