肉制品安全事关群众日常餐桌健康。为守住优质肉品质量关口，严防假劣肉品流入市场，规范全市“三品一标”畜产品企业生产经营秩序，近日，包头市农畜产品质量安全中心深入九原区、土右旗、石拐区，针对认证畜产品企业开展假劣肉制品专项检查，从养殖、屠宰源头拧紧质量“安全阀”，全力守护市民“舌尖上的安全”。

本次专项检查坚持源头管控、精准排查原则，以辖区内畜禽养殖类“三品一标”认证企业为重点对象，围绕标准化生产落实、台账资料规范、风险隐患排查等关键环节开展全面核查，严防假劣肉制品风险隐患。在养殖环节，重点核查企业养殖环境卫生状况及日常防疫消杀措施落实情况，详细查验养殖管理台账、投入品使用记录、畜禽健康档案等全套存档资料；在屠宰环节，重点查阅畜禽进场查验登记、标准化屠宰操作等全过程台账记录，同时核查病死畜禽、不合格肉品无害化处理的登记台账、处置流程及留存记录，确认无害化处理工作规范落地、资料留存完整有效，杜绝各类肉品安全隐患流转外泄。针对本次检查中发现的部分企业台账记录表述模糊问题，工作人员现场开展专业指导，同时引导企业进一步强化主体责任意识，严格落实常态化自查自纠机制，规范生产经营流程。

市农畜产品质量安全中心将常态化开展专项督导检查与技术指导工作，紧盯养殖、屠宰关键环节，排查化解质量安全风险隐患；同时指导企业规范生产、完善台账、落实标准，不断压实企业主体责任，健全常态化、规范化督导管控机制，全方位筑牢“三品一标”认证产品质量安全坚实屏障。

包头市融媒体中心记者：吴爱霞；编辑：郝晨莺；校对∶杜利国；一读：刘勇如；一审：郝晨莺；二审：刘璟；三审：梁学东