相约内蒙古 · 来包头！赴一场黄河边的舌尖盛宴！

春风破冰，大河奔流

当黄河流凌漫过几字弯

在内蒙古包头

令人期待的春日仪式

便是品开河鱼、赏黄河景

这一口限定鲜味

藏着黄河的馈赠、岁月的烟火

也藏着内蒙古独有的文化底蕴

诚邀全国食客

来内蒙古、来包头

赴一场春日限定的鱼鲜之约

历经一个冬天的冰封休眠，鱼儿不食不动，排空体内杂质，通过肝糖转化形成丰富氨基酸，肉质紧实弹嫩、鲜甜无腥，是全年风味最佳的时节珍品，更是内蒙古春季最具代表性的时令美食。

包头烹制开河鱼，讲究地道技法：活鱼现做、煎至金黄、文火慢炖。酱香炖鱼以猪油调酱，醇厚浓郁；红烧做法咸香入味，老少皆宜。鱼快熟时再下豆腐，吸饱鱼汤精华，鲜掉眉毛。

开河鱼最正宗的做法，依旧是柴火大铁锅慢炖。烟火气裹着鱼香漫开，是刻在包头人骨子里的家乡味，也是内蒙古沿黄饮食文化的鲜活体现。如今，沿黄鱼馆日日爆满，全国各地食客慕名而来，只为这一口春日至鲜。

这个春天

来内蒙古，来包头

赴一场黄河边的鱼鲜之约

尝一口开河鱼的极致鲜美

感受大河奔流的壮阔

遇见鹿城最动人的春日烟火

爱上内蒙古

从这一口开河鱼开始

（包头市融媒体中心记者：曹瑾）

（责任编辑：张飞；值班主任：张燕青；一审：张飞；二审：贾星慧；三审：王睿）

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