近日，2022年全国农业绿色发展高峰论坛暨包头第一届预制菜产业大会召开。聚焦新的市场风口，大会迅速引来各方关注。中国新闻网一篇文章更是在题目中写道：中国知名工业城市包头谋划“预制菜产业”新赛道。新时尚、新产业，新赛道、新举措，让人们对这座铁骨铮铮的工业城市增添了许多新期待。

所谓预制菜，就是餐饮企业对食品原料预先进行半加工，然后包装并冷冻保存，消费者购买后经过简单烹饪，即可食用。预制菜让人们在自己做菜与叫外卖之间，找到了一块省事与省钱相结合的舒适区，不仅降低了烹饪的门槛，更拓展了菜品的选择空间，因此越来越受到消费者的推崇喜爱。据统计，2021年我国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元，市场规模可谓巨大。

作为自治区最大的工业城市和黄河几字弯都市圈的中心城市之一，我市工业基础扎实、区位优势明显、交通运输便利，同时又有自治区作为全国“粮仓”“肉库”“奶罐”的坚实基础和强大后盾，在加工能力、消费市场、生产原料等方面都具有显著优势，发展预制菜产业的潜力巨大、前景广阔。

把握机遇，乘势而上。如今，站在市场风口前的包头，正在加速采取行动。在我市发布的《包头市预制菜产业发展三年行动计划（2022-2024）》提出：到2024年末将培育晋升国家级预制菜龙头企业5家、自治区级预制菜龙头企业10家；预制菜产业产值达100亿元以上，推动预制菜产业发展取得新突破。同时，着眼“买全国、卖全国”，鼓励引导重点企业逐步建立区域性、全国性和全球性市场营销网络。这些目标令人期待，而目标背后的生活场景更加让人充满想象，届时的包头一定是一座更现代化、更富活力的城市。

但我们也必须认识到，这些目标的实现，绝不是轻轻松松、敲锣打鼓就能完成的。从产品研发到从业规范，从企业培育到招商引资，从品牌打造到食品安全，我市预制菜产业实现大发展依然任重道远。但没有比脚更长的路，没有比人更高的山，对于如今跑起来、抢时间、争一流的包头而言，只要我们始终保持锐意进取、永不懈怠的精神状态和敢闯敢干、一往无前的奋斗姿态，这些挑战困难都将成为我们实现每一个具体目标的阶梯，见证着这座城市的一次次进步。

跑好新的赛道，创造更多精彩。在可预见的未来，这样的进步不仅仅体现在经济发展的宏观数据上，体现在更为丰富的城市形象上，也体现在垂涎美食的你我在家里大快朵颐的幸福瞬间。

（包头日报社全媒体记者：张富博)