□袁闻廷

城市更新，是近年来各地频频提及的热词。近日，包头市青山区乌审道烧麦市井文化街区的开街，为城市旧街焕新提供了鲜活样本。一座城市被人记住，往往始于一种味道，在包头，这味道就可以是一笼热气腾腾的烧麦。城市更新，不妨从一笼烧麦开始。

乌审道的蝶变，妙就妙在顺势而为。乌审道上聚集了20家烧麦店铺，其中经营超十年的老店就有12家。烧麦的味道是包头人刻在骨子里的味觉记忆，拥有全民基础，是妥妥的城市本土IP。今年年初，千万粉丝的美食博主乌啦啦将全国首站美食探店选在乌审道烧麦老店，一段探店视频全网播放量突破千万次，让包头烧麦火遍全网。视频中，手切苏尼特羊肉极品烧麦、土豆羊杂、免费砖茶等本地特色美食惊艳网友，让无数外地网友心生向往。线上流量为线下发展埋下伏笔，街道顺势将流量转化为客流，把一条普通街巷打造成为包头新晋的文旅热门打卡地。

改造之前，乌审道是一条“半日经济”街——早餐时段热闹一阵，午后便门可罗雀。如今，乌审道从清晨到深夜客流不断，坚守多年的老店迎来了“高光时刻”。网红流量是放大器，但唯有品质才能承接流量、沉淀口碑，让网红变长红。乌审道需要做的是：提升街区环境品质，让游客来了不失望；继续深挖文化内涵，让游客除了吃之外还有更多事可做；建立长效治理机制，让商户诚信经营、良性竞争。当外地游客循着视频而来，发现这里的烧麦货真价实、老街韵味悠长、店主热情厚道，下次他就不再是被流量带来的，而是冲着包头烧麦本身来的。

对乌审道周边居民而言，街区改造解决了不少实实在在的生活难题。过去存在的占道经营、油烟扰民、雨天路面积水等问题都得到了解决，如今的街巷干净整洁，热闹却不喧嚣。老人晨起遛弯吃早点，居民日常逛街买菜，家门口的人居环境提档升级，烟火气里满是安居暖意。

城市更新的本质，是让已有空间焕发新的生命力，最好的更新，往往藏在街巷最寻常的烟火气里。一笼烧麦，蒸腾的是烟火气，承载的是城市记忆。期待乌审道的故事，能在更多街巷上演；期待包头的味道，能飘向更远的地方。