张正德与赵利娟夫妇

清晨6时，乌审道烧麦市井文化街区的第一笼烧麦准时揭锅。腾起的热汽裹着鲜羊肉的香气，顺着秋风飘出半条街。德利源烧麦馆的后厨里，张正德正指尖翻飞捏着烧麦花，竹制笼屉码得整整齐齐；前厅里妻子赵利娟忙着擦桌子、冲咸奶茶，熟客进门不用开口，她就已经顺手摆好了两碟小菜。

　　这家店名叫德利源，取的是张正德的“德”、赵利娟的“利”，末尾再添一个“源”字——既是说烧麦手艺源远流长，也是两口子一起打拼攒下的日子，细水长流、源源不绝。张正德是土生土长的包头人，妻子从呼和浩特嫁过来，早年俩人都在外地打工，回到家乡后思来想去，决定做一门有根的生意。“包头人早点的根就是烧麦，传了几百年，有文化也有人情味。”两人专门拜师学了手艺，又照着老包头的口味反复改良，这一开就是十多年。

　　做早点是个熬人的活儿。每天天还没亮，夫妻俩就得起床，5时到店，拌馅、备小菜、熬奶茶，6时刚过，第一批晨练的老顾客就上门了。下午采购的活儿张正德从来不让别人插手，亲自跑到农贸市场挑羊肉、选青菜，“食材得把好关，入口的东西糊弄不得。”最难熬的是2019到2020年，羊肉和大葱价格涨得厉害，俩人半夜坐在店里算成本，纠结过要不要换便宜点的肉，最终还是选择了咬牙坚持：苏尼特草原的羊肉照样用，新鲜菜照样进，“做生意和过日子一个道理，得实在，不能砸了老味道的牌子。”那段时间利润薄得像纸，可他们守着品质没松劲，靠着老顾客的帮衬，硬是挺了过来。

　　正说着话，一辆电瓶车在店门口停了下来，春光社区党委书记张帅拎着文件夹走了进来，“张哥，上周你反映的店门口排水箅子堵的事儿，今天施工队过来处理，你留意下。还有下个月民俗市集的摊位表我微信发给你了，给你留了个靠前的位置。”遇上早高峰店里忙不过来，张帅也不多客套，顺手帮着搬两笼烧麦、收几张空桌，转头又赶去下一家，“都是街里街坊的，商户的事儿没小事。前阵子开街活动人多，我们社区全员上阵维持秩序、帮着引流，就想让大家的生意好做点。”在他眼里，这些小店不是冷冰冰的商铺，是街坊们的早饭摊，是街区的烟火气，得用心守着。

　　三个背着双肩包的年轻人推门进来，一口川渝口音。“我们从成都来旅游，刷到短视频说这儿的烧麦正宗，特意从赛汗塔拉绕过来尝尝。”姑娘夹起一个烧麦咬了一口，鲜汁立刻溢了出来，她连忙用碟子接着，“第一次吃羊肉馅的烧麦，皮软肉嫩，奶茶也香，这才是地道的市井味道，太好吃了。”

　　张正德笑着说，明显感觉今年外地客人越来越多。以前店里九成都是街坊邻里的熟客，现在天南海北的游客都找上门来，有跟着攻略来的，有刷到短视频来的，小店的名气跟着整条烧麦街一起，传得越来越远。

　　一家小店的热气，是整条街区蝶变的缩影。曾经坑洼的路面平了，杂乱的门头规整了，路边划好了停车位，晚上亮起了景观灯，老铺子守着传统手艺，新客流顺着文旅的路子找上门来，传了几代的老味道里，飘出了不一样的新气象。

　　万青路街道党工委书记王小娟表示，乌审道烧麦市井文化街区是街道推进农文旅商深度融合的重要抓手。近年来街道坚持党建引领，主打“市井烟火、非遗特色、亲民惠民”，硬件上统一实施微改造提升街区颜值，经营上联合多部门规范秩序、帮扶商户，宣传上通过开街活动、民俗市集免费引流，金融上搭建银商对接平台撬动消费，就是要帮老店铺走出小众圈子，接上文旅新客流。

　　一笼烧麦冒着热气，一碗奶茶暖到胃里。市井烟火的细碎日常里，藏着普通人踏实的小日子，也映着这座城市一步步向上的坚实脚步。这，就是属于包头人的一片幸福切片。

包头市融媒体中心记者：周宇；编辑：安吉斯；校对∶黄蕾；一审：尤允庆；二审：刘璟；三审：梁学东