北纬41°的麦香
刘伟壕村在坚守中突围
丰收的小麦。
“我们的产品，每一种原料都来自周边村民自种的农作物，连加工工艺都透着老祖宗的智慧。”合作社负责人、刘伟壕村党支部书记刘宝林介绍道。
固阳县地处北纬41°，独特的旱作、绿色、冷凉优势孕育出以“固阳八宝”为代表的绿色有机农产品。特别是位于县城西北方向40公里处的刘伟壕村，原生态粮食旱地红皮小麦口碑闻名遐迩。
为将资源优势转化为经济优势，早在2019年，刘伟壕村就探索成立了村集体经济项目——石磨面粉加工厂。传统石磨工艺与优质红皮小麦、荞麦、莜麦的结合，让这个小乡村的农产品名声大噪。据刘宝林介绍，加工厂成立初期，每天能加工800多斤石磨面粉，消耗1300斤原粮。
优质面粉的畅销也带动了村民的积极性。2024年，全村共种植小麦5000亩，亩产150斤；莜麦1000亩，亩产120斤；荞麦3000亩，亩产180斤，相关加工产品销量也由40多万元攀升至80万元。一方面是村民迫切需要在家门口销售农产品的愿望，另一方面是无法满足市场需求的产量，面对这一矛盾，如何既保持原有的品质，又能提升产能，让更多的优质农产品走进市场，成为村委一班人新的考题。
于是，村两委班子牵头，将引进现代化粮油加工设备作为解决问题的关键一步。新设备的引入不仅提升了加工效率，还保留了传统石磨工艺的精髓，确保了产品的独特风味和高品质。基地24小时满负荷运转时，一天可加工小麦原粮20吨，产出白面13吨，荞麦加工量达10吨。单就小麦加工量而言，如今一天的白面产出量已是过去石磨面粉日加工量的32.5倍，产能较此前大幅提升。
“有没有闻到浓郁的麦香？”刘宝林问道。他笑着补充：“为了保留粮食最本真的味道，我们在种植时深耕细作，加工时精益求精，在加工过程中特意保留“胚”和麸皮——这正是麦香的重要来源。低温条件下的低速研磨，保留了小麦的分子结构，最大程度地保留了麦胚的香味和蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养物质，让人们还能品尝到曾经的味道。”不同于市场上常见的精制面粉，“刘伟壕后山缘”系列面粉无任何添加剂，麦香浓郁醇厚，是真正的原生态产品。
刘伟壕村集体粮油仓储加工基地。
喜悦之余，一个现实难题摆在了合作社面前：由于产品无添加剂，保质期较短，加上销路尚未完全打开，加工基地不得不控制生产规模，先进的加工设备时常处于停滞状态，村民们丰收的粮食也难以转化为实实在在的收入。
“很多人觉得面粉生虫就是质量不好，其实这正是我们无添加、保留麦芽的证明，只要储存得当就能避免。”刘宝林无奈地解释道。
为了让更多人了解这份来自后山的原生态美味，也为了让村民的辛勤耕耘不被辜负，村里正积极探索多元路径：刘宝林亲自带队前往陕西等地推销，用品质打动客户，积累了不少回头客；同时合作社正计划打通电商销售渠道，让“后山缘”产品通过电商平台触达更多消费者。
固阳县今年降水量丰富，粮食丰收在即。据了解，刘伟壕村已与村内及周边村民达成收购协议，该粮油加工基地现已具备生产条件，预计9月初开始大规模投产。
刘宝林表示，村集体粮油仓储加工基地诚邀社会各界品尝当地农产品。无论是单位采购、家庭食用，还是渠道合作，每一份支持都能让这些带着乡土温度的粮油走出大山，让乡村振兴的种子在这片土地上结出更丰硕的果实。
麦香里的希望
□李楷谨
在固阳县刘伟壕村，我见证了这里的人们对土地的坚守。这里北纬41°的独特气候孕育了绿色有机的“固阳八宝”，刘伟壕村的红皮小麦更是其中的佼佼者。村集体经济项目粮油仓储加工基地，更是将传统石磨工艺与现代科技巧妙结合，既保留了面粉的原始风味，又大幅提升了产能。
同样是在这里，我也看到了农民们在市场中的突围。乡村的空气中飘荡着麦香，那是丰收的味道，也是希望的象征。然而，好产品也面临挑战：无添加、保质期短，销路待拓。面对这些，村党支部书记刘宝林没有退缩，他亲自带队推销，计划打通电商渠道，力求让这份原生态美味走出大山，走进千家万户。
采访中，记者深感，乡村振兴非一日之功，需要智慧、勇气与坚持。刘伟壕村的实践，是对传统与现代的融合探索，更是对乡村振兴的生动诠释。每一份支持，都是对这片土地上辛勤耕耘者的肯定。愿更多像“刘伟壕后山缘”品牌的农副产品，带着乡土的温度，走向更广阔的天地。
（文/图 包头市融媒体中心记者： 李楷谨；通讯员：侯佳敏，胡晓波）
（编辑：吴存德；校对：霍晓霞；一读：张飞；一审：张燕青；二审：贾星慧；三审：王睿）
