春启黄河，凌舞鹿城。随着2026年包头市黄河开河观凌文化周盛大启幕，黄河开河鱼迎来年度最佳赏味期。

为让市民与全国游客一站式打卡地道河鲜，包头正式发布黄河开河鱼必吃榜，串联黄河沿岸300余家特色鱼馆，推出招牌鱼宴与经典菜品，以“观流凌、品鲜鱼”为纽带，把黄河春天端上餐桌，打造北疆春季文旅美食爆款IP。

黄河冰封半载，开河鱼肉质紧实、脂香浓郁、无泥腥味，是包头独有的春日限定美味。本次发布的开河鱼必吃榜，由文旅、餐饮、媒体与美食达人联合遴选，覆盖九原区、稀土高新区、东河区、土右旗等沿黄重点区域，兼顾老字号、网红店、农家乐与特色民宿，从平价亲民到高端宴请多元选择，一榜通吃包头鲜鱼。

榜单将重点推荐十大金牌鱼馆、十大招牌菜，囊括铁锅炖黄河鲤、秘制杂鱼锅、清蒸开河草、鲇鱼炖茄子、鱼头泡饼、鲜鱼丸汤、肥肠鱼火锅、生态活水烤鱼等经典与创新菜品。

各鱼馆坚持现捕现做、老汤慢炖、明厨亮灶，以传统技法还原黄河本味，同步推出开河鱼套餐、鲜鱼礼盒、观凌+吃鱼一站式体验套餐，方便游客打卡消费。

依托观凌周平台，包头以“美食+文旅”激活消费热潮。沿黄鱼馆统一服务标准、统一宣传标识、统一推出惠民活动，发放餐饮满减券、尝鲜券、观凌直通车票，让市民游客在欣赏黄河流凌壮阔景观的同时，沉浸式感受老包头渔猎文化与烟火气息。数据显示，开河鱼季已成为包头春季餐饮消费增长引擎，带动沿线餐饮、住宿、出行、农产品销售持续升温。

一口开河鱼，满城黄河香。本次必吃榜发布，既是观凌周的重要配套活动，也是包头打造黄河文化美食名片的关键举措。从大河奇观到舌尖美味，从渔家烟火到城市品牌，包头以鱼为媒、以节会友，诚邀全国游客奔赴黄河之滨，赏凌汛盛景，品天下第一鲜，共赴一场不可复制的春日寻鲜之约。