“这趟来得值！不光看了猪肉怎么变水饺产品，还免费坐公交、吃烩菜，真是‘一条龙’享受！”4月30日上午，刚刚结束二子肉业工业游体验的市民张阿姨拎着刚买的肉制品，笑得合不拢嘴。

当天，由二子肉业与市公交集团联合推出的“工业游专线”满载市民游客，从市区准时发车。这趟“开进车间”的旅程，让原本陌生的生产线，变成了一场生动可感的食品安全“透明之旅”。

游客免费试吃烤肠和熟肉。

走进二子肉业厂区，空气中飘着淡淡的肉香，没有想象中的嘈杂与油腻，取而代之的是整洁的地面、明亮的参观通道和一尘不染的全封闭生产线。

透过巨大的落地玻璃窗，从原料初加工、分割、排酸、滚揉、煮肉、熏肉到包装，整条生产线毫无保留地呈现在游客眼前。“亲眼看到车间比自家厨房还干净，我是真放心了。”市民李先生一边拍照一边感慨。

参观途中，工作人员随时驻足讲解，解答市民关于食品添加剂、保质期、生产工艺等方面的疑问。“透明”二字，不仅写在墙上，也落在了每一个细节里。

行程最高潮，出现在品鉴环节。刚出炉的烤肠滋滋作响，烩酸菜热气腾腾、香气扑鼻，大块五花肉炖得软烂入味。游客端起小碗，尝一口酸菜烩肉，再咬一口爆汁的水饺，纷纷竖起大拇指。

游客三五成群，边吃边交流，现场活像一场热闹的街头美食节。不少人在品尝后果断“出手”，展位前很快排起了长队，有人一口气买了三四袋产品。

内蒙古二子肉业（集团）有限公司董事长孙立新笑着告诉记者，自工业游开放以来，现场转化率远超预期，“很多游客吃完当场就下单，说‘看得见的生产线，就是最好的广告’。”

二子肉业肉制品的独特品质，离不开其在养殖和加工环节的一系列技术投入。

加工车间达到10万级空气净化标准，有效降低微生物污染；为了保持冻肉口感接近鲜肉，企业引入了液氮速冻锁鲜技术，最低-196℃瞬间穿透，不破坏细胞组织，解冻后汁水不流失、保鲜率超99%。

更让游客感到踏实的，是“无抗”二字。据介绍，二子肉业在九原区的绿色养殖基地远离污染，采用上进风、下排风的德国环境控制系统，并在饲料中科学添加益生菌、中草药、维生素等，替代抗生素提高猪群免疫力，从断奶到出栏全程不用抗生素，企业也因此成为《生猪无抗养殖技术管理规范》的发起单位，并获得国家绿色食品认证与万泰无抗认证。

“以前买猪肉总担心抗生素残留，心里没底。今天亲眼看到从猪舍环境、饲料配比到加工锁鲜的全流程，墙上就是无抗认证证书，扫个码就能查到详细信息，这么透明，我吃着就放心了。”一位中年游客感慨。

眼下，工业游受到越来越多关注。在饮品企业工厂里，看新鲜的水果被制作成一瓶瓶果汁，打包发往全国各地；在汽车智能工厂里，近距离观察车辆从零件到整车的组装过程……曾经“闲人免进”的工厂车间，正成为游客争相打卡的“景点”。

二子肉业工业游一头连着旅游消费，一头连着工业生产。它为消费者打开一扇认知“包头制造”的窗口，直观感受食品文化的魅力，也让企业在一手抓生产、一手抓文旅中，收获经济效益与品牌价值。

此外，这不仅仅是一次参观。免费公交解决了“最后一公里”，透明工厂解决了“信任最后一米”，美食品鉴完成了“体验最后一环”，二子肉业用一条开放的生产线，把工业、商业、文旅、农业串在了一起。

“现在我们把消费者请进来，让他们看我们怎么做、为什么这么做，信任是吃出来的，也是‘看’出来的。”孙立新表示，工业游不仅带动了销售，更重要的是倒逼企业以更高标准管理每一个环节，“公开是最好的监督”。

据透露，工业游项目启动以来，已吸引2.2万余名市民游客参与，最高峰时一天达到1000人次。公交集团也表示，将根据需求适时增加班次、优化线路，让更多市民游客搭上这趟开往工厂的“吃货专列”。

“下一步，我们还将增加公交车车次和始发站点，园区内增设特色文化展厅以及更多互动性场景。”孙立新充满信心地表示，“我们希望通过工业游带动包头经济发展，让越来越多周边城市乃至全国的游客来到包头，品尝一块‘有品格’的猪肉。”

■记者手记

坐上免费公交，走进车间看猪肉变水饺，再吃上一碗热气腾腾的烩酸菜——这趟工业游，让我第一次觉得“工厂”和“景点”之间，可以画上等号。

更值得思考的是：为什么游客愿意为一块看得见的猪肉买单？工业化生产曾把消费者和食物源头隔开，而二子肉业主动拆掉“围墙”，把从无抗养殖到液氮锁鲜的全链条摊开在阳光下，本质上是在建立一种可触摸的信任。当一座城市的肉企敢于把生产线变成景点，它输出的不仅是产品，还有一种“包头制造”的底气。

（包头市融媒体中心记者： 李硕，岳宇乐）

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