民以食为天，食以安为先。热气腾腾的一日三餐，连着千家万户的日常冷暖。清晨农贸市场里码放整齐的新鲜蔬果，校园食堂窗口前排队打饭的孩子们，手机下单后骑手火速送达的外卖，养老机构里软烂适口的一日三餐……食品安全就藏在这些烟火日常里。包头市东河区深入贯彻落实市第十四次党代会精神，紧盯“从农田到餐桌”每一道环节，织密食品安全防护网，让老百姓吃得安心、吃得舒心。

食品安全管得好不好，关键看责任落得实不实。东河区统筹市场监管、农牧、教育、公安等多方力量，搭建闭环协同监管机制，打破各部门单打独斗的局面。全区560名干部对接辖区4636家食品经营主体，街头巷尾的熟食铺、食品小作坊、大小餐饮店，家家都有专人跟进盯守。遇到棘手的食品安全问题，多部门联动上门、现场核查处置，发现短板现场督促整改，把监管合力实实在在落到大街小巷。

餐桌的安心，根源扎在田间地头。东河区把监管关口向前移，牢牢守住种养和屠宰第一道防线。在各屠宰企业，每一批畜禽进场都要仔细核对来源，产地检疫、屠宰检疫两道关卡层层核验，不合格产品坚决拦在市场门外。监管人员经常走进种养户的田间圈舍，指导规范兽药、饲料使用，抓实动物疫病免疫工作。源头把牢关口，端上餐桌的食材才能让人心里踏实。

家门口的熟食店、食品小作坊，是老百姓接触最多的食品生产场所，也是监管的重中之重。东河区创新推出食品小作坊“金、银、铜、橙”四色榜评价制度，不搞“一罚了之”，坚持帮扶整改和监督检查并行。辖区有家熟食作坊，曾经因为操作环境杂乱、进货台账缺失被划入橙榜。监管工作人员没有简单处罚，而是多次上门出主意、想办法，指导商户改造操作间、补齐各类进货记录。经过一番提档升级，这家作坊顺利升榜。如今市民买卤味、选豆制品，看一看榜单，心里就有底。与此同时，辖区各大农贸市场把“天天检”快检服务落到实处，肉摊明明白白公示检疫证明，打通产地准出到市场准入的衔接，老百姓逛菜场买菜更放心。

老人与孩子的饭桌，是全社会格外牵挂的大事。东河区紧盯校园、养老机构食堂，一轮轮细致排查不松懈。学校食堂从食材采买储存、餐具消杀到食品留样，每一个细节都逐项过筛。不少学校升级“明厨亮灶”，后厨操作看得见、晒得出，目前已经打造出11家五星级校园食堂。针对养老机构食堂，工作人员下沉一线上门指导改造提升，辖区养老院食堂五星级率提升至65%，让老人们吃得热乎、吃得安全。

外卖点餐早已成为不少居民日常生活的一部分，线上食品安全同样不能松懈。东河区瞄准“幽灵外卖”这类突出乱象，针对摩尔城、环西劝业等网络餐饮集聚片区开展专项整治，累计查处5起“幽灵外卖”案件，打造2个网络餐饮示范街区，以标杆带动整体行业向好发展。不少餐饮门店接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，后厨摄像头实时运行，AI智能自动捕捉未佩戴口罩、后厨环境杂乱等问题，第一时间发出预警。监管不再只靠工作人员跑现场，实现线上全天候盯守，线上线下一同守好舌尖安全。

一餐一饭，盛满民生温度。东河区把食品安全的各项规定，从文件条文落到菜摊前、灶台边、后厨里。严密又有温度的全链条监管，守护着城区升腾的烟火气，也让老百姓饭碗里的安全感越来越足。

（包头市融媒体中心记者：刘宇星  通讯员：席雅静）

（责任编辑：刘树慧；校对：李麒；值班主任：高峰；一审：霍晓霞；二审：贾星慧；三审：王睿）