春节临近，年夜饭预订进入高峰期。为守护市民“舌尖上的安全”，市市场监管局于1月初启动春节餐饮食品安全专项检查，对全市179家承接年夜饭的餐饮单位开展全方位监管，包头茂业万豪酒店、昆都仑区长诚烤鸭店等不同星级的餐饮单位均被纳入重点检查范围，多措并举筑牢节日食品安全防线。

现场检查

此次专项检查聚焦旅游景区、车站、高速公路服务区等人员密集区域，紧盯年夜饭、婚宴、旅游团餐、连锁餐饮等核心业态，结合餐饮服务食品安全评星定级工作，对低星级单位重点督导，推动行业整体水平提升。监管部门创新采用“线上智能监控+线下实地检查”模式，依托包头市阳光餐饮智慧监管平台，通过AI智能抓拍、视频巡查等手段，重点核查食品原料采购查验、索证索票、从业人员健康管理、后厨环境卫生等关键环节，同时严厉打击违法经营食用野生动物及制品行为，以“零容忍”态度守护食品安全底线。

市市场监管局餐饮服务监督管理科四级主任科员康倩介绍，检查中发现部分餐饮单位存在索证索票记录、食品留样记录不规范，后厨防鼠防虫设施设置不规范，食品储存管理不符合要求等共性问题。针对这些问题，执法人员已当场指导经营者制定整改措施、明确整改时限，后续将严格开展整改“回头看”，确保问题整改到位；对拒不整改、整改不到位及存在违法违规行为的单位，将依法严肃查处。

昆都仑区市场监管局餐饮服务监管股一级科员赵佳慧表示，针对检查中发现的高风险隐患餐饮单位，监管部门将依法责令其立即停止相关经营活动，现场下达整改通知，明确整改要求和时限。对存在重大食品安全隐患单位安排专人跟进，整改不到位绝不允许恢复经营，屡教不改的坚决依法取缔。春节期间，市场监管部门将持续开展全覆盖检查，严格执行24小时应急值守和领导带班制度，完善快速处置预案，确保突发情况第一时间响应、核查、处理、反馈。

包头茂业万豪酒店运营总监李红燕介绍，酒店今年推出不同档次的年夜饭套餐，通过提前预订按需备餐、日清日结，既保障食材新鲜，又提升上菜效率，目前已吸引众多市民预订。

在昆都仑区长诚烤鸭店内，顾客赵琦说：“我从外地回来，第一餐就选在这儿。他家是明厨亮灶，厨房对外展示，加工过程看得一清二楚，看着就干净。”

一顿团圆饭，承载着浓浓的年味，更连着千家万户的食品安全。此次专项检查，既是对餐饮单位的一次全面“体检”，也是对市民饮食安全的郑重守护。

包头市融媒体中心记者：渠芳芳；编辑：张玮；校对∶杜利国；一审：郝晨莺；二审：刘璟；三审：梁学东